I vår utbildning får du alla grunder i livsmedelssäkerhet enligt livsmedelsverkets normer.
Efter avklarad utbildning får du ett intyg som visar att du genomgått kursen.
• Faror vid livsmedelshantering
• Bakteriens spridningsvägar
• Förebyggande åtgärder (grundförutsättningar)
• Hygienriktlinjer
• Information om produktansvarslagen och livsmedels lagstiftning
• Information om faroanalys och HACCP
• Hur skapar jag mitt egenkontrollprogram, med exempel på rutiner och blanketter för dokumentation
• Kunskapstest
Din lärare
Anders och Annette har sedan 20 år tillbaka inspirerat och utbildat personal inom livsmedelssäkerhet.
Med humor, kunskap och glädje lär ni er allt ni behöver!
Kursinnehåll
-
BörjaIntroduktion (1:06)
-
BörjaStart (0:53)
-
BörjaInköp & Spårbarhet (0:49)
-
BörjaMottagningskontroll (0:51)
-
BörjaKyl/Frys/Torr-lagring, Separering & Avemballering (1:58)
-
BörjaSeparering och Allergener
-
BörjaGrönsakshantering (1:24)
-
BörjaMjölhantering & Degberedning (0:39)
-
BörjaBeredning Specialkoster (0:17)
-
BörjaKallmatsberedning & Preparering för tillagning (0:43)
-
BörjaVärmebehandling, Återuppvärmning & nedkylning (0:37)
-
BörjaVarmhållning & Servering (0:29)
-
BörjaDiskning (0:25)
-
BörjaPackning och Märkning (0:34)
-
BörjaUtleverans (0:20)
-
BörjaFörsäljning i butik (0:20)
-
BörjaUtbildning i livsmedelshygien
-
BörjaPersonlig hygien
-
BörjaUnderhåll av lokaler, inredning & utrustning
-
BörjaRengöring, Avfallshantering & Bekämpning av skadedjur
-
BörjaVatten & Is
-
BörjaKonferens slutade med matförgiftning
-
BörjaFöretagsinformation, Avvikelsehantering och Konsumentskada exempel på rutiner
-
BörjaÅterkallande av produkter och hantering av reklamationer
-
BörjaVerifiering & Internrevision
-
BörjaLivsmedelslagar & branschlinjer
-
BörjaVad är grundförutsättningar för livsmedelshantering?
-
BörjaVad är livsmedelskvalitét?
-
BörjaVad säger lagen om barn i kök i förskolan & skolan?
-
BörjaVad är HACCP?
-
BörjaMikroorganismers Spridningsvägar - säker mat förr och nu
-
BörjaLivsmedelsinspektörens roll i samhället
-
BörjaLite mer om mikroorganismer
-
BörjaExempel mall på faroanalys & Exempel mall faroanalys för större verksamhet/storkök
Vanliga Frågor
Jajamen ! Alla som genomgår kursen får ett intyg på avklarad kurs.
"En jättebra och lärorik utbildning. Så skönt att jag kunde jobba med den lite då och då när jag hade tid över - från min Ipad! " - Anna Ekdahl