LIVSMEDELSHANTERING - Webutbildningen
-
Introduktion (1:06)
-
Start (0:53)
-
Inköp & Spårbarhet (0:49)
-
Mottagningskontroll (0:51)
-
Kyl/Frys/Torr-lagring, Separering & Avemballering (1:58)
-
Separering och Allergener
-
Grönsakshantering (1:24)
-
Mjölhantering & Degberedning (0:39)
-
Beredning Specialkoster (0:17)
-
Kallmatsberedning & Preparering för tillagning (0:43)
-
Värmebehandling, Återuppvärmning & nedkylning (0:37)
-
Varmhållning & Servering (0:29)
-
Diskning (0:25)
-
Packning och Märkning (0:34)
-
Utleverans (0:20)
-
Försäljning i butik (0:20)
-
Utbildning i livsmedelshygien
-
Personlig hygien
-
Underhåll av lokaler, inredning & utrustning
-
Rengöring, Avfallshantering & Bekämpning av skadedjur
-
Vatten & Is
-
Konferens slutade med matförgiftning
-
Företagsinformation, Avvikelsehantering och Konsumentskada exempel på rutiner
-
Återkallande av produkter och hantering av reklamationer
-
Verifiering & Internrevision
-
Livsmedelslagar & branschlinjer
-
Vad är grundförutsättningar för livsmedelshantering?
-
Vad är livsmedelskvalitét?
-
Vad säger lagen om barn i kök i förskolan & skolan?
-
Vad är HACCP?
-
Mikroorganismers Spridningsvägar - säker mat förr och nu
-
Livsmedelsinspektörens roll i samhället
-
Lite mer om mikroorganismer
-
Exempel mall på faroanalys & Exempel mall faroanalys för större verksamhet/storkök
Slutprov
Blanketter
